Jalisco Talent Land 2019

¿De dónde viene la comida? ¿Cómo se produce? ¿Qué hay en mi comida? Son algunos de los cuestionamientos muy comunes, pero rara vez las personas preguntan ¿quién produce la comida?

Los productores hemos encontrado en las redes sociales un camino para hablar sobre nuestra labor y todas las personas que participan en nuestros procesos, y siempre estamos buscando nuevos canales de comunicación para crear cercanía entre nosotros y nuestros consumidores.

Antes no teníamos que exponernos porque estábamos seguros de que los alimentos que producimos serían comprados porque la gente siempre tendrá que comer. Pero así como hoy tenemos acceso a la información, también tenemos acceso a la desinformación. Hay muchos mitos que rodean la producción de alimentos y por mucho tiempo dejamos que esa narrativa fuera creada por otros grupos.

Si estamos enfermos, vamos al doctor. Si nuestro coche falla, acudimos al mecánico. Si queremos cambiar de imagen, le hacemos caso al estilista. ¿Por qué no hacer lo mismo con nuestra comida?

Nunca antes habíamos tenido que defender nuestro trabajo, pero si no lo hacemos nosotros, nadie más lo hará, por eso me convertí en “agvocate”.

La desconexión que existe entre el campo y la ciudad, producción y consumo, ha obligado a agricultores y ganaderos a buscar enlaces con los consumidores, donde quiera que se encuentren, más allá del momento de la compra, preparación o degustación de la comida.
Los productores queremos que la población nos conozca y sepa que detrás de todo lo que comen todos los días, hay personas que dedicamos nuestra vida a esta profesión. Queremos inspirar a niños y a jóvenes a convertirse en profesionales de nuestro sector, veterinarios, agronómos, nutriólogos, meteorólogos, mecánicos, programadores, inventores, porque detrás de cada ingrediente en un platillo hay una cadena de valor tan larga y tan complicada como puede imaginarse.